Les étapes de production de la Gelée Royale en France

La production de gelée royale nécessite une connaissance parfaite de l’abeille, de la rigueur et un suivi exemplaire des colonies.

Sélection des colonies pourvoyeuses

Dans un premier temps, nous avons besoin d’une colonie dite “Pourvoyeuse de larves”. C’est une colonie que l’on va choisir en début de saison et qui présente plusieurs caractéristiques.
Elle doit être très populeuse, et sa reine doit être capable de pondre abondamment et efficacement.
Une fois la pourvoyeuse sélectionnée, nous allons introduire un rayon vide où les alvéoles de cire ont déjà été construites par les abeilles.
Dans ce rayon, la reine va pondre très rapidement, et en l’espace de 4 jours, les œufs vont devenir des larves et nous aurons à notre disposition plusieurs centaines de larves pour l’étape suivante.

Greffage des larves

C’est à ce moment-là que commence le processus de greffage que l’on va effectuer dans un laboratoire.
C’est-à-dire l’action de transférer délicatement les larves d’abeilles dans des cellules spéciales, qu’on appelle des cupules et qui correspondent à la taille d’une cellule royale.
Cette action nécessite beaucoup de patience car ce sont des milliers de larves presque invisibles à l’œil nu qui sont transférées dans les cupules.
Il ne faut alors pas perdre de temps car les larves sont très fragiles hors de la ruche.

Introduction des larves dans les colonies éleveuses

Nous allons déposer ces larves dans les colonies dites “Éleveuses”.
La colonie éleveuse est issue d’une sélection spécifique où l’on privilégie un comportement qu’on pourrait qualifier de maternel.
C’est-à-dire une colonie qui va prendre soin des larves et qui va les nourrir.
Les larves vont ainsi rester 3 jours dans la colonie éleveuse, et c’est pendant cette période que les cupules seront remplies de gelée royale.

Récolte de la gelée royale

Après environ 72 heures :

• les barrettes sont retirées de la ruche éleveuse,
• on enlève chaque larve et récupère la gelée royale.

La gelée royale présente dans les cupules peut être prélevée à l’aide d’une petite pompe à vide.

Conservation

Une fois l’opération terminée, il faut placer la gelée au frais (entre 2°C et 5°C). Elle se conserve ainsi plusieurs mois : elle a une DDM de 18 mois après récolte et de 12 mois après conditionnement dans les pots de 10g ou 25g. Vous pouvez commander notre gelée royale bio fraîche en pot directement sur notre boutique.

Pour conserver les bienfaits de la gelée royale, il est important de ne pas la congeler. C’est là que réside toute la différence de qualité (et donc de prix) entre une gelée royale produite en France et une gelée royale importée.

Période de production

Enfin, il est important de savoir que la production de gelée royale ne se déroule pas toute l’année.
En effet, nous suivons le rythme de l’abeille : la production se déroule généralement d’avril à juin, durant la période de reproduction.

La production de gelée royale est une combinaison de savoir-faire apicole, de rigueur technique et d’un engagement constant auprès des colonies. C’est un processus minutieux, mais essentiel pour obtenir un produit d’excellente qualité.

Vous l’aurez donc compris, c’est une substance très précieuse qu’on ne peut extraire qu’en petite quantité et qui nécessite un travail très rigoureux, où les weekends sont souvent inexistants pour l’apiculteur. N’hésitez pas à consulter notre page consacrée à la gelée royale et ses bienfaits pour en apprendre plus.